HOME > うま味 うま味 食品に用いられる生体分子【糖質】【アミノ酸・タンパク質】【脂質】 2022/5/24 うま味, アミノ酸, エリスリトール, スクロース, タンパク質, ラカントS, 乳酸発酵, 乳酸菌, 二糖, 人口甘味料, 単糖, 生体高分子, 発酵食品, 羅漢果, 食品 私たちの生活を快適にするため、或いは地球環境を改善するために生体分子はさまざまな場面で応用されています。生体分子と聞くと難しいイメージがあるかと思いますが、毎日のように食べている食品に使用されています ...
